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La población humana de España ahora es superada en número por cerdos

Los ecologistas están alarmados por los datos recientes que revelan que la población porcina de España supera actualmente a la humana en 3,5 millones. Esta es la primera vez que el número de cerdos en España supera al de los humanos, y la discrepancia aumenta las preocupaciones sobre el impacto ambiental de la industria porcina.

Este impacto proviene principalmente de las emisiones de gases de efecto invernadero, las descargas de nitratos y el consumo de agua.

El número de cerdos en España ha aumentado en nueve millones en los últimos cinco años; Solo en 2017, la industria porcina española produjo alrededor de cuatro millones de toneladas de productos de cerdo.

Los ecologistas piden a los productores que reduzcan la velocidad, y por buenas razones. Cada cerdo en España bebe cerca de cuatro galones de agua por día, y la cantidad total consumida es suficiente para satisfacer las necesidades de agua de las ciudades españolas Zaragoza, Sevilla y Alicante juntas.

La cría de cerdos también contribuye a las emisiones de gases de efecto invernadero (como el metano) del ganado en general, que es el cuarto generador de emisiones más grande en el país.

La enormidad de la industria también dificulta la regulación de los cerdos.

«Cuando no se controla una industria en la que tradicionalmente hay mucho fraude, porque hay mucha demanda pero no mucho producto, esto es lo que sucede»

dijo Francisco Espárrago, productor de jamón ibérico de bellota en Extremadura, en referencia a numerosos problemas de control de calidad que han plagado la industria porcina de España.

Parece que las regulaciones más estrictas -o tal vez mejor aplicadas- beneficiarían las tradiciones de cerdo de larga data de España que han existido desde la época romana, protegiendo a los productores locales y aliviando las infracciones ambientales que son motivo de preocupación nacional y la larga, mundial.

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